|
Автор Administrator
|
|
09.08.2004 г. |
|
В наше время в интернете можно найти множество рецептов пахлавы и все они достойны внимания и похвалы. В сегодняшней статье я хочу предложить вам на пробу еще один довольно интересный вариант приготовления этого вкуснейшего восточного лакомства.
ПАХЛАВА СЛОЕНАЯ
Продукты:
молоко - 1/2 стакана,
яйца - 2 шт.,
ядра грецких орехов - 200 г,
дрожжи - 1 пакетик (быстрорастворимые),
сахарный песок или пудра - 200 г,
мука - 500 г,
топленое масло - 1 стакан,
мед - 100г,
корица на кончике ножа.
Процесс приготовления:
Для начала следует приготовить посуду и вымыть руки (:
Тесто:
Далее нужно приготовить тесто - замешиваем его из масла, яиц, молока и соли. Потом тесту надо дать постоять немного в теплом месте - примерно полчаса.
Пока тесто готовиться нужно, перемешать сахарную пудру с корицей и предварительно пропущенными через мясорубку орехами (желательно измельчить орехи как можно мельче, чтобы их вкус хорошо выделялся, но не стоит их растирать в пыль).
Все теперь пришел черед теста - берем тесто для пахлавы, и раскатываем его на тонкие пластины - и делаем их как можно больше и чем больше слоёв мы так раскатаем тем вкуснее будет пахлава.
Берем противень в котором будем выпекать нашу пахлаву - смазываем его маслом или жиром (но лучше, конечно же маслом) и сверху слой теста надо смазать растопленным маслицем.
Положить сверху еще один слой и положить на этот слой наши заранее приготовленные орехи, предварительно смешанные с сахарной пудрой и корицей. Снова кладем слой теста - и в общем-то нужно таким образом сформировать множество слоев из теста и начинки.
Сверху пахлаву надо смазать яичным желтком - потом все следует нарезать на ромбики - кстати говоря, пахлаву всегда режут только на ромбики - почему не знаю - но наверно такая традиция или просто все так привыкли уже делать - выпекаем нашу пахлаву в духовке на средненьком огне.
Через некоторое время - судя по готовности на глазок - нужно смазать пахлаву растопленным маслом и медом - до того момента как вы все это вынете из противня - перед употреблением следует немного подождать и уж потом можно пожелать себе приятного аппетита и с неимоверным желанием угостить друзей и себя.
Подача на стол:
Подают пахлаву чаще всего с какими-нибудь соками или горячими напитками.
|
