|
Чак чак татарская сладость. |
|
Автор Elena kulinar
|
|
15.04.2009 г. |
Чак-чак – это национальное татарское блюдо – очень вкусное, сладкое и очень калорийное. Это блюдо татары готовят по праздникам и его рецепт знают, наверное во всем солнечном Татарстане.
Готовить блюдо просто – для начала надо пустить в кастрюльку сырых яиц штук 10 и немного жирного молока немного соли и чуть-чуть белого сахара (грамм 20-30 думаю хватит). Потом добавить в массу пшеничную муку 1 килограмм и все надо снова тщательно перемешать и так сказать замесить тесто (надо чтобы оно было мягким и белым). Когда вы приготовите тесто надо разделить его на кусочки грамм по сто и раскатать в полосочки 1см толщиной. Потом надо разделить их еще на куски по 2-4 см и жарить их во фритюрнице, главное надо их перемешивать чтобы они не слиплись не прилипли и т.д.
Когда у вас будут готовы золотисто желтые шарики надо в заранее приготовленный мед (примерно 1 килограмм) добавить сахарного песка грамм 200 примерно. Кипятим эту смесь немного до готовности – готовность сахара с медом определить просто. Надо всего лишь взять спичку или зубочистку и взять ею капельку смеси и подождать пока она остынет. При этом она растянувшаяся капелька должна быть ломкой (как будто вы карамель готовите ).
Главное надо помнить, что нельзя и слишком долго кипятить мед, иначе он примет очень неприятный вкус, а может даже и горький.
Теперь в заключительной стадии приготовления надо взять обжаренные шарики теста и положить их в большое блюдо, а сверху надо полить их теплой смесью меда и сахара. Перемешиваем все и выкладываем на блюдо в котором будем подавать наш чак чак.
Мне очень нравиться настоящая татарская кухня и татарская кулинария в частности, поэтому я желаю вам как можно чаще готовить это очень вкусное блюдо по этому рецепту .
|
